令和4〜5年度コーヒーオーナーの皆様へ

たいへんお待たせしました。
今年収穫しましたコーヒー生豆または焙煎豆を僅かではありますが、本日レターパックにて発送致しました。

コーヒー豆と一緒に「カスカラ（果実の実と皮）のティーバッグ」と粉末コーヒーとカスカラをブレンドした「カスカラブレンドコーヒー」も同封しております。

阿蘇で時間をかけて丁寧に育てた甘く香り高い、希少なコーヒーをどうぞご堪能下さい!　

令和4.5年度コーヒーオーナーの皆様

2年に渡るコーヒーオーナーが4月15日を持ちまして終了致します。

その後は一斉に収穫、脱穀、乾燥、焙煎して皆様にお届け致します!
焙煎せず生豆のままをご希望される方は、お手数ですが、その旨連絡をお願いいたします。

また、ご自身でのご来場収穫が可能な方は是非期限までにご来場をお願いいたします。事前にご連絡の上ご来場をお願いいたします！

阿蘇は連日氷点下が続いていますが、コーヒー達は順調に育っています。色付いて来た果実も少しずつ目につくようになりました。

1月4日に1回目の収穫をして乾燥しています。まだ3杯分くらいかな?

これから月2回のペースで収穫して行こうかと思っています。
従って収穫に来場される予定のオーナー様は、2週間前にはご連絡下さい。


また、新品種のコーヒー達もすくすく成長しています。
早いものは果実も育っています。（黄色実）
さらに次年度の花も着花しています。（本日新月）
次年度に向けてスタートしています。
どんなコーヒーになるかとっても楽しみです。

頑張れコーヒー！

今年度のコーヒーの実が例年より早く色づき始めました。
本来ですと開花から10か月ほど経った2月頃から収穫が始まりますが、今年度はかなり早く赤くなり始めています。 

木によって個体差があり、まだ赤い実がそれ程ない木もあります。また赤くなってからも完熟するまでにはじっくりと時間がかかります。
その為、まだ慌てて収穫する必要はありませんので、可能でしたらこれから1カ月に1回程度ご来場いただき、収穫できそうな実をボチボチと収穫して頂ければ幸いです。
（まだ１２月時点での収穫は数個程度かと思います。）

来場しご自分で収穫されるオーナー様は、あらかじめご予定をご連絡ください。折り返しオーナー様の木の状況をお知らせ致します。
収穫の際は収穫記録簿を準備していますので、収穫日・収穫個数の記録をお願いします。
ご来場が難しいオーナー様の木につきましては、1月より月2回程度こちらで収穫致します。
契約期限の４月１５日を最終収穫日として残っている実を一斉に収穫し、オーナーの皆様に均等割して焙煎後、発送する予定です。その際生豆を望まれる方は事前に連絡を願いします。


＜収穫可能な実の目安＞
完熟して柔らかくなったものが糖度も、香りも高い豆になりコーヒーも美味しくいただけます。別紙にて収穫方法をご確認ください。不明な点は、当日現地にてお尋ねください。

本日も阿蘇の山は雪化粧しており、今朝の最低気温は-6℃でした。暖房を焚きながらコーヒーたちも頑張っています。
皆様のご来場をお待ちしております。

後藤コーヒーファーム

本日今年度オーナー様焙煎体験研修会を実施しました。

今回は２組のオーナー様に参加していただき、手焙煎、抽出、試飲していただきました。

計4通りの焙煎が出来ました。
深い、甘い、酸味、味わいと同じ生豆で4つの味わいを感じられてたいへん喜んでおられました。

本オーナー制のオンリーワン珈琲を満喫出来たようです。

美味しい珈琲をご馳走になりました。
ありがとうございました。

令和4年度からのオーナー様へ

本オーナー制の目的であるオンリーワンコーヒーを楽しむために

焙煎初心者の方のために焙煎体験研修会を計画しました。

基本的な手焙煎で焙煎、抽出、試飲していたく予定です。

ご都合のつかれる方はぜひ参加ください！


参加お申し込みはこちらから、お名前・電話番号（当日連絡可能なもの）をご入力頂き、お問い合わせ内容に「焙煎体験研修」と参加人数をご記入ください。

お待たせ致しました。コーヒーの花が２年ぶりに見事に開花しました！
新月でも満月でもないタイミングでしたが一斉に咲きました。これから第二、第三の一斉開花が来ると思います。

花の命は2日程度と短いですが、オーナーの皆様にもコーヒーの花を見て、花の香りを嗅いで頂きたいと思いますので、ご都合つかれる方は、ぜひお越しください！
また、ご自分の木の脇芽（お茶にできます）摘み、カイガラムシ駆除、堆肥散布にお越しくださるのも大歓迎です！

ハウス隣の畑では、新鮮な野菜を栽培・収穫しています。

5月14日に２度目のオーナー様向けのコーヒー管理体験研修会を実施しました。
今回もカイガラムシ駆除と脇芽摘み、コーヒーの葉茶試飲を行いました。
皆さん普段見にすることのないカイガラムシに興味津々で、熱心に写真も撮られてました。
そして、ご自分の木の成長と花芽を確認されて、大変喜んでおられ、コーヒーの葉茶用に摘み取った脇芽とコーヒーの苗木をお土産に持ち帰って頂きました。
皆さん、お疲れ様でした。ぜひまた、栽培管理においで下さい。

4月9日（日）にオーナー様のコーヒー管理体験研修会を実施しました。
今回は、13名のオーナー様がご参加下さり、当日は、本コーヒー栽培の取り組みと現状について紹介したあと、コーヒーの新芽（わき芽）で作ったコーヒーの葉茶を試飲して頂きました。皆さん、美味しい、香りが良いと好評でした。

その後、ご自分の木のカイガラムシ駆除のブラッシングやわき芽摘み（整枝）を体験して頂きました。
皆さん、熱心に作業され、１時間ほどでコーヒーの木がきれいに剪定されました。

まだコーヒーの花は一番花がポツポツ来たばかりでしたが、これから二番花が一斉に来ることでしょう。
作業お疲れ様でした、ありがとうございました。

最初に試飲して頂いたコーヒーの葉茶が好評でしたので、皆さんが作業で摘まれた新芽（わき芽）を持ち帰って頂きました。

また、同様の内容で第２弾を5月１４日（日）に予定しております。まだ少し定員に余裕がありますので、ご希望されるオーナー様はHP問い合わせよりお申し込み下さい。

南阿蘇村でのコーヒー栽培も６年目となりました。

今年度はコーヒーの花が来ず、オーナー様には期間延長をお願いしまして申し訳ありません。ボチボチと花が来ておりますので、開花ピークを待って皆様に延長期間をご提示したいと考えております。

さて長かったコロナ禍もやっと落ち着き始めましたので皆様から要望の多かったコーヒーの管理研修を計画しました。
ご都合のつかれる方は、ぜひご参加ください！

オーナーの皆様

今年も大変お世話になりました。
残念ながら開花が少なく、オーナー契約期間も延長していただくこととなりましたが、現在は、両方のハウスともコーヒーは元気に成長して花芽もちょこちょこ増えています。

来年は、栽培研修などを計画し、ご来場いただく機会を増やしたいと考えておりますので、引き続きどうぞよろしくお願い致します。